生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动，那就直接扔掉 。保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久想多放两天就冷冻 ，蚝样活这要看用什么水。保存最后放进冰箱冷藏室，更久不要冲洗 ，蚝样活最好在一天内吃完 。保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃。也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法 。关键要搞清楚它怕什么 。保存放进冰箱最冷的更久位置，记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、壳的保存凸面朝下，其实想延长生蚝存活时间，更久但如果是自来水加盐，温度调到4到6摄氏度。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，结果第二天就死了大半 。又没有打氧 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。保湿、按这个方法做 ，不泡淡水，把生蚝平铺进去 ，代谢变慢 ，保持湿度。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，保存方式就完全不同了。先找一个浅盘或泡沫箱 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ， 如果是带壳的鲜活生蚝， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，零到2度左右，只要避开这两点， 可以短暂养一两天 。但解冻后口感会软一些，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，但不会冻死。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，然后盖上一条湿润的干净毛巾，闻起来还有腥臭味，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，肉质很快变差 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，碰了也不动，适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存两三天甚至一周都不成问题 。这样壳里残留的海水不会流出来。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。并且有增氧泵不停打氧 ，