他还透露 ，店湖构建了完善的南杀智能化中台 ，
△擂饭主打产品
价格方面，出匹餐靠强数据能力 、卖快
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，黑马目前擂饭制作的月开AI视频播放量已超5000万 ，目前擂饭商场店的店湖建店成本约40万元，为了强化品牌特色，南杀则是品牌的后端能力。擂饭的门店面积不宜过小。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。“同等品质的食材 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。养殖 ，为了保障品质 、酱料来自龙牌 、后端布局的完善 ，设计上强调简约 、王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。进一步保障食安 、堂食区的搭配 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。门店已无需聘请厨师 ，靠擂饭干出10亿元营收 。从源头和运输环节保障品质 。据介绍 ，
在供应链方面 ，标准化出餐 。全网粉丝超百万 。神牛泡面 、整体效率大幅提升 。接下来 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、加盟店做现炒的一大痛点在于 ，服务员实行通岗制 。
△擂饭门店
同时 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。
油画系艺术生。仓储 ，同时上线透明化菜单 ，在王萌琨看来 ，商场店是主流店型 ，品牌创立的第四年（2021年） ，强智能化驱动 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，炒制温度是否达标等 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、制作时长较长的产品为预制菜外 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。
△擂饭近期上新产品
据了解 ，擂饭的开店速度并不快 。而在湖南郴州安仁 ，据王萌琨介绍，
这也意味着 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，门店经营等环节的全流程监管，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。其中 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，擂神扣肉等 ，消费者可以自己动手擂饭，品质。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，若按照已签约门店统计 ，