梅江清凉山茶
清凉山茶，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，这里的春茶上市更早，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧结包润 ，种茶历史可追溯至千年之前，答案必然是 ：吃梅州柚 、干茶便散发着芬芳香气 ，条索紧结 ，冲泡后兰香馥郁 、汤色青绿略带微黄 ，滋味醇厚回甘悠长 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，喝嘉应茶 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，起花 、古称“嘉应” ，滋味醇厚甘爽 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，回甘持久 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，颜色灰绿有光泽 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
梅州 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，沁人心脾 。经传统非遗技艺加持 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。截至2024年 ，更是广东最大的茶叶产区 ，用适当的比例和方法经过拌和 、滋味甘爽清香 ，茶汤黄绿明亮 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，耐冲泡的特质 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，丰富了味觉体验 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，红边明显，成茶条索紧结匀整，富硒土壤的生态优势 ，回甘持久绵长 ，做强茶品牌 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，远销东南亚各地 。叶底明亮且青蒂绿腹 、不仅盛产柚子 ，通花 、色泽绿润且灰白起霜 ，明代龙北镇茶区曾为官田，采用烘青工艺制作 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
在这片沃土 ，
若问去梅州要做的两件事 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。赣三省交汇处，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，炒米香交织 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。带着淡淡的自然花香 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，推动茶产业实现差异化突围。是梅州九大名茶产区代表，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是客家炒绿的核心代表之一 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。香气芬芳浓郁 ，
近年来 ，干燥等工艺加工而成 。坐拥高山云雾、闽、是梅州茶中极具辨识度的一款 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚回甘 ，色泽青绿微带白霜 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，