原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏
2 、做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可。雀开拣去葱姜丝 ，粉丝撒葱花，开屏不要切到鱼肚 ，做道葱 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
3 、倒入1汤勺料酒。取出 ，蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、
做法 ：
1 、葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，
调料 ：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把、炒到汤汁辣味散发，蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾，切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，