做法 ：
1莲藕削皮，炒肉
17盛盘上桌 。莲藕
10一勺醋 。木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉料酒、莲藕
14放入黑木耳 。木耳水淀粉码味 ，炒肉可以片的莲藕更薄一些），
4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，
12半勺盐 ，炒肉将生姜片 、莲藕盛出。木耳
11一勺白糖 。炒肉五花肉一块。白糖 、猪肉 150克、油热后 ，醋 、十三香 、葱段 、可以稍微淋入少许清水 。嫩肉 、木耳 20克 、
2五花肉去皮 ，
如果感觉有点儿干 ，7翻炒至肉色发白 。
6倒入码好味的肉片 。
16最后倒入炒好的肉片 ，味精 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，
5锅内倒入少许油 ，水淀粉、起到入味 、不易氧化变黑 。快速翻炒均匀 。姜、撕成小朵 。翻炒4 、盐 、
食材明细 ：莲藕 一个 、盐 、
9下入莲藕片 。
15继续大火炒匀 。5下 。葱 、木耳用凉水泡发后洗净 ，泡辣椒、提前腌制10来分钟 ，去腥的作用 。用料酒 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，十三香 、泡辣椒丢进去煸出香味 。6下 ，
8再略炒5 、一点生抽 、