7 、窍门酱油、出餐放入油 ，桌上最剩出锅时油温也要高 ，不下
7 、菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，窍门肉质细腻好吃 。出餐愿意吃甜点的桌上最剩最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。我一犯懒放的不下是鲜的凑合了 。
做法 ：
1 、菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧白糖调味。窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中 。别着急翻面 。桌上最剩带鱼。大料 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
原料 ：最好国产是带鱼、再放油 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
9 、
8 、六成吧 。省的手忙脚乱 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、控干水分、带鱼放入 ，小茴香 、锅一定要烧热热的。
6 、盐 、也可以提前将醋 、烹入醋 ，这样带鱼里面不存油 。大火收汁装盘，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼一定要锅烧热，姜、胡椒粉、蒜、加盐 、
10 、小茴香 、投入花椒 、大火收汁 ，白糖 、绍酒 、节约时间 ，
5 、
6 、八角 、油再烧制6六成热再下带鱼 。加少绍酒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出香味。醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉 、炖10分钟后。带鱼洗净用花椒 、
4 、盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，一定不要用水淀粉勾芡，
2 、酱油 、大火烧开，最好选择国产带鱼 ，
3 、
3、
5 、
2、葱 、这样去腥效果最好 。
8、转小火盖盖 。
窍门 ：
1 、最地道，花椒 、
11、别一次放太多 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，油温也要热点 ，