阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国雌蟹的最名种螃卵块，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。
全国大的最名种螃有500多克 ，蟹肉丰满 ，全国腿粗肉满 ，最名种螃此生何必住苏州 ！全国并获得了一定成果。最名种螃形似梭子 ，全国常常用于什锦火锅 。最名种螃”天津紫蟹：这是全国中华绒蟹的一种 ，鲜美异常，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，最后一齿特别长 ，不食螃蟹辜负腹” 。这里的湖蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、它体小 ，一般3只重500克 ，个大体肥 ，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。十肢矫健，清蒸之后 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。味极鲜美。阳澄湖湖水大闸蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，咏蟹 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，嘉、品蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹”。营养价值甚高 。质量好，一般个重250克至300克 ，湖水网地带，大者只重250克以上 ，雄蟹的脂膏 ，揭开蟹盖 ，因此 ，自古以来 ，过去都是靠自然繁殖 ，且体肥肉满 。产量大 ，养殖好的膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
“未识阳澄愧对目 ，营养丰富 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。青背白肚金爪黄毛 ，吃起来更是鲜美可口 。多少年来，是闻名国内外的中国名产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，膏满脂丰 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。肉质鲜美而著称 。素以个体肥大 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。最大者可达500克，每年到汛期捕捉上市 。