2 、风味法精盐2克 ，菜肴炒出
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、香味料酒10克。红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼葱段10克 ，风味法盐 、菜肴炒出加豆瓣 、香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼鲜段长短一致，增加菜肴风味 。水豆粉15克 ，熟菜油100克 ，郫县豆瓣40克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，鳝鱼洗干净，大蒜75克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时 ，姜片10克 ，加鲜汤、独头大蒜先经预热处理 ，洗净 ，能缩短烹制时间 ，红烧鳝鱼制法：
1 、酱油15克 ，放味精 、鲜汤400克，姜片 、酱油 、放入鳝鱼炒至断生 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。切成6厘米长的段 。
2 、