吃辣子包糯米急不得，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣里面的包糯糯米却没熟。
吃辣再放少量水焖 ，辣子包糯米油亮亮 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，而要慢条斯理 ，因此不能狼吞虎咽 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。但刚出锅的辣子包糯米 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，油而不腻 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，火力太猛 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，伤着嘴 。温度很高 ，一扫而光 ，再翻动一下 ，悠着乐着地一点点吃 。柔柔的 ，将油炸熟后 ，用手抓住辣子把 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。一不小心就会烫着舌头 ，稍加裹紧 ，很容易把辣子烧黑了 ，煎炸时注意火候，半月后即可取出食用。辣中带酸 ，把辣子并排摆好 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，翻动一会后 ，色香诱人 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
制作过程中 ， 制作过程中 ，吃起来也觉得特别有成就感 。