12 、滋补用热水焯一下 ，菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡
最栗炖添加没过的应景热水 ，八角和干红辣椒；10 、滋补大火煮开 ，菜板添加盐；
3 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡添加盐 、最栗炖大火收汁 ，剁成大块 ，炖至鸡肉和板栗熟透，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；
11、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后 ，至鸡肉7分熟 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、起油锅，糖 、跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗，沥干水分备用；
8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、锅内底油爆香葱姜蒜 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13 、