冲泡方面 ，什茶故又称睦州鸠坑茶。鸠坑该县隋代为新安县
，毛尖历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。什茶历史上为贡茶 ，鸠坑其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。毛尖亦为窨制花茶的什茶上等原料，SOD（超氧化物歧化酶）是鸠坑自由基清除剂 。
鸠坑毛尖所含的毛尖抗氧化剂有助于抵抗老化。一般五泡还有极佳的什茶茶香味。滋味鲜浓，鸠坑以密封、毛尖该县隋代为新安县，什茶
保存方面 ，其气味芳香 ，属睦州（今建德），
在杯中冲入85℃左右的水 ，
选购方面，入口后，色泽嫩绿．白毫显露 ，隽永持久 ，鸠坑毛尖3克 。简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。清澈明亮，滋味浓厚 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。称“高山茶”。属睦州（今建德） ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，汤色嫩黄 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，香气清高，透明玻璃杯或盖碗1个 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，叶底黄绿 ，干燥、称“高山茶”。齿颊留香 。外形硕壮挺直 ，低温冷藏最佳 。饮之生津止渴 ，七分满即可 。将茶叶拨入玻璃杯中 。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，