3 、家享香叶 ，受地式茶
3 、道广点虎蚝油 ，皮酱麻油 。凤爪炸制鸡爪时一定要小心，家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎
4 、皮酱蒜粒 ，凤爪
5 、油不溅时再打开锅盖 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，葱油倒入小碗中 。八角 ，烧至7至8成热时，青椒红椒切丝 ，豆豉 ，老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉拌匀 。生抽 ，蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时很酥软，胡椒粉 。
6 、麦芽糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
11 、白糖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
做法 ：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。花椒 ，盐，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，加少许鸡精 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
7 、青椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
16 、鸡精，
2 、蒜瓣 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
2 、
13、将水烧开 。盐搅匀烧开 。
8 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油 ，在锅中倒入油 ，锅中加水，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
12、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
10 、
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9 、白醋，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉拌匀 。加入炸好的葱油。放入生抽 ，如果想省事不去也行 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，少许糖 ，再开火重复直至炸好 。
小贴士 ：
1 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，一颗八角，红椒 ，
材料 ：鸡爪，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐 ，去除鸡骨。
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4 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉洗净 。小葱，处理好所有的鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加入适量水，一片香叶 ，放入鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，老抽，
5 、