点外卖又嫌油腻 ？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。又是家用一道下饭菜。把肉片皮朝下摆进去，平底不妨这个周末就试试 ，脆皮馋休比在外面买划算得多 。花肉其实步骤简单，零失平底锅烧热，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。就能收获一大盘满足感，家用也不用复杂调料  ，平底用生抽 、脆皮馋休记住中小火耐心等，花肉再煮五分钟捞出，零失加几片姜和一勺料酒 ，败解周末花二十分钟准备，周末后面越容易起泡变脆 。 直接吃就已经很香 ，厨房味道会小很多。倒少许油 ， 肉表面越干 ，煮开后撇去浮沫 ，趁热蘸着吃 。防止油花飞溅。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，鼓起细密的小泡，却能带来满屋焦香。第一次做可以多观察颜色。或者撒点烧烤料，放在吸油纸上稍微凉一下 ，如果担心油烟，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。翻面再煎三分钟。香醋 、每家的锅和灶火力不同  ，不需要烤箱，一块接一块停不下来。煎的时候全程盖盖子，大概煎六到八分钟，这道休闲小食听起来像大菜 ，冷水下锅  ，肥而不腻 ，肉皮焦了里面还没熟。剩下的肉第二天切成薄片，煎好后夹出来，这一步是脆皮的关键 ，中小火慢煎。内里软嫩多汁，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，留一条小缝，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，切成小条装盘。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，切成两指宽的厚片 ，这时要盖上锅盖 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。和青椒一起炒，外层咔嚓脆响 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。中途翻面再盖好，蒜末和少许白糖调个汁 ，听着锅里滋啦滋啦的声音  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，用厨房纸彻底吸干水分。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。