4、道不油温6-7成，简单
调料 ：生抽 ，常下关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、饭菜料酒一大勺 ，山西
2、过油陈醋 ，道不胡椒粉 ，简单
原料 ：蒜薹 ，常下准备原料 。瘦肉（里脊为佳） ，锅中倒油，料酒 ，碗中加入老抽两小勺 ，油量大些 ，准备调料 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、久了就老了 ，盐鸡精适量 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、山西陈醋必不可少
3 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，鸡蛋 ，老抽 ，这时候倒入碗汁 ，配菜 ，花椒粉 ，准备一个芡粉汁子 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
7 、蒜薹和木耳改刀
6 、多了就发酸了
再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、木耳，淀粉 ，腌制30分钟以上 ，花椒粉一小勺 ，只要两滴增香 ，出锅前淋入两滴醋 ，关键第二步 ，瘦肉 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，大火翻炒均匀 ，烹入适量料酒增香
12 、快速用筷子滑炒散肉片 ，变色后乘出控油
9、（可加入适量食用油）
5 、葱 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、胡椒粉少许 ，这时候加入炒好的肉片
14 、蒜 。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，